Ruoka yhdistää ihmisiä lomalla,juhlissa ja arjessa. Ruoka on tärkeä osa kulttuuriamme, kotiseudun tunnettamme ja kansallista perintöämme. Samaan aikaan se on itsestään selvä osa liikeelämää ja yksi tärkeimmistä osatekijöistä elämysmatkailussa. Paikallinen ruoka ja ruokaelämykset ovat trendikkäämpiä kuin koskaan.

Alueeltamme löytyvät kaikki mahdollisuudet tuottaa monipuolista elintarviketarjontaa ja ruokaelämyksiä. Tuottajat, yrittäjät ja tietoiset kuluttajat ovat olemassa – mutta tarvitaan myös yhteistyötä organisaatioiden ja viranomaisten välillä sekä poliittista tahtoa.

Tällä seminaarilla haluamme aloittaa tietoisen panostuksen käsityönä tehtyyn ruokaan ja ruokaelämyksiin tekijöinä, jotka voivat luoda kasvua sekä työpaikkoja. Samalla haluamme nostaa esille ne vaikeudet, joita moni pienelinkeinoyrittäjä kohtaa alallaan. Onko lainsäädäntömme kaupaneste, joka jarruttaa maaseudun kehitystä? Tarvitsemme lainsäädännön, joka voisi huomioida myös pienyrittäjien edellytykset.

Jonas Harald, Foodia

Lue lisää täällä!